SOBRE TORTUGA
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Tortuga Cuina Creativa fue fundada en 2021 por tres amigos de toda la vida en Barcelona que compartían un sueño: crear un restaurante que combinara comida fresca y de alta calidad, un ambiente acogedor y amigable, y un compromiso con la gastronomía responsable. Ubicado convenientemente en el corazón de Barcelona, Tortuga ofrece un espacio acogedor para que tanto locales como turistas disfruten de una experiencia culinaria única. El restaurante es conocido por su selección cuidada de vinos, excepcionales tapas y platos principales, y exquisitos postres elaborados por el talentoso chef Pedro González.
​TAPAS CREATIVAS
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En Tortuga, las tapas son más que una comida: son una celebración de la rica herencia culinaria de Barcelona. El menú rinde homenaje a la cultura local, centrándose en platos para compartir que encarnan el concepto de tapas. Cada plato cuenta la historia de los viajes y la trayectoria culinaria del chef, utilizando ingredientes diversos obtenidos de agricultores y mercados locales.
​ PRODUCTOS LOCALES, INSPIRACIÓN GLOBAL
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En Tortuga, creemos en el poder de los sabores locales. El chef elabora un menú que muestra la abundancia de los productos de agricultores cercanos, asegurando que cada experiencia gastronómica refleje la esencia de la vibrante escena culinaria de Barcelona. Al mismo tiempo, el menú está impregnado de las experiencias y las influencias culinarias globales del chef, ofreciendo una fusión única de sabores locales e internacionales.
SOSTENIBILIDAD EN EL CORAZÓN
Tortuga se dedica a reducir su huella ecológica. El restaurante no solo se trata de comida excepcional, sino también de adoptar prácticas ecológicas en todas sus operaciones. Desde la reducción del desperdicio alimentario hasta la adopción de tecnologías energéticamente eficientes, Tortuga se esfuerza por dejar un impacto positivo tanto en sus clientes como en el medio ambiente.
Algunas de las prácticas sostenibles de Tortuga incluyen:
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Elaborar todos los platos en el restaurante.
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Cambiar el menú según las estaciones para respetar la estacionalidad y disponibilidad de los productos.
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Usar envases para llevar hechos con papel reciclado.
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Donar un porcentaje de las ganancias a ONGs dedicadas a la limpieza de los océanos y la protección de la vida marina.
El compromiso de Tortuga con la sostenibilidad es una práctica diaria y parte de su viaje hacia un futuro más verde y saludable.
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La trayectoria culinaria del Chef Pedro González Maradei es un rico tapiz tejido a partir de sus experiencias por todo el mundo, comenzando en Brasil y culminando con la apertura de su propio restaurante en Barcelona.
​LOS COMIENZOS EN BRASIL
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La pasión de Pedro por la cocina se encendió en 2010, cuando comenzó a trabajar en la bulliciosa cocina de Leopoldo, un espacio para eventos de bodas de alta gama en el distrito financiero de São Paulo. Esta experiencia sentó las bases de su carrera, donde perfeccionó sus habilidades en la cocina brasileña e italiana en prestigiosos establecimientos como Bar des Arts y Piselli. Estas primeras experiencias fueron cruciales para moldear su comprensión de los sabores tradicionales y contemporáneos.
​ UNA EDUCACIÓN CULINARIA GOBAL
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En 2011, Pedro se mudó a Nueva York, donde se sumergió en el arte de la pastelería en el French Culinary Institute (FCI). Este período de su vida marcó el comienzo de su educación culinaria internacional. Después de graduarse, emprendió un viaje por el mundo, explorando diferentes cocinas y culturas. Esta exploración no solo trataba de aprender nuevas técnicas, sino de comprender las diversas formas en que las personas de todo el mundo experimentan la comida.
UN NUEVO CAPÍTULO EN AUSTRALIA
Para 2016, Pedro decidió ampliar su experiencia más allá de la pastelería e ingresó a la escuela de cocina Le Cordon Bleu en Sídney, Australia. Aquí, perfeccionó sus habilidades en técnicas culinarias tradicionales francesas, preparando el escenario para sus futuros emprendimientos. Su tiempo en The Flying Fish, un restaurante de alta cocina especializado en fusión australiana-japonesa, desarrolló aún más su comprensión de los sabores globales. Comenzando como commis chef y ascendiendo rápidamente a chef de partie, Pedro ganó una experiencia invaluable en el manejo de mariscos delicados y la creación de platos complejos y llenos de sabor.
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ESTABLECIENDO TORTUGA EN BARCELONA
En 2019, Pedro se mudó a Barcelona con el sueño de abrir su propio restaurante. A pesar de los desafíos planteados por la pandemia, su sueño se hizo realidad en octubre de 2021 con la apertura de Tortuga. El restaurante es un reflejo del viaje culinario de Pedro y de su vibrante personalidad, ofreciendo un menú tan ecléctico como personal, inspirado en las diversas culturas que encontró durante sus viajes.
La historia de Pedro González Maradei es una de pasión, resiliencia y una búsqueda incesante de la excelencia culinaria, que culmina en la creación de una experiencia gastronómica única en Barcelona.
PARCERIAS
En Tortuga, creemos firmemente que crear un mundo mejor y más verde para las futuras generaciones es una responsabilidad compartida. Como un miembro orgulloso de nuestra comunidad, estamos profundamente comprometidos con esta causa y hemos tomado medidas significativas para contribuir a un futuro más sostenible.
Nos enorgullece ser un restaurante 100% libre de plásticos de un solo uso, obteniendo todos nuestros ingredientes localmente dentro de un radio de 0 km. Nuestro compromiso con el medio ambiente se extiende a todos los aspectos de nuestras operaciones, incluyendo el uso de productos sin químicos en nuestros procesos de limpieza para minimizar nuestro impacto ambiental.
Nuestra dedicación a la sostenibilidad no termina ahí. Hemos establecido sólidas alianzas con ONG reconocidas a nivel mundial que están a la vanguardia de la promoción de la sostenibilidad. Estas colaboraciones son un testimonio de nuestro compromiso con generar un impacto significativo en el planeta.
Arriba, encontrarás detalles sobre algunos de nuestros estimados socios en esta misión. Te invitamos cordialmente a unirte a nosotros en este esfuerzo crucial. Juntos, podemos enfrentar los desafíos que nos esperan y allanar el camino hacia un futuro más sostenible y respetuoso con el medio ambiente. ¡Hagamos la diferencia, mano a mano!
Adopt a turtle WWF
Durante más de 60 años, WWF se ha dedicado a fomentar un mundo en el que tanto las personas como la naturaleza puedan prosperar. Como la principal organización global de conservación, WWF opera en casi 100 países, trabajando incansablemente para proteger los recursos más vitales de nuestro planeta.
En WWF, creemos que unos océanos saludables son fundamentales para garantizar el bienestar de nuestro planeta y para apoyar la prosperidad y la paz de las comunidades de todo el mundo. Nuestro enfoque integrado de conservación marina combina esfuerzos locales para crear Paisajes Marinos Positivos para la Naturaleza con iniciativas globales en los mercados y en la Financiación Azul.
Al elegir adoptar simbólicamente un animal, contribuyes generosamente a los esfuerzos de conservación de WWF en todo el mundo. Tu donación ayuda a proteger especies en peligro, preservar ecosistemas frágiles y construir un futuro en el que la humanidad viva en armonía con la naturaleza.
Projeto Tamar
Nuestra misión es apoyar a Projeto Tamar en sus esfuerzos para restaurar cinco especies de tortugas marinas en peligro de extinción en Brasil. A través del desarrollo de iniciativas de conservación, la realización de investigaciones y la participación en programas de inclusión social, Projeto Tamar ha sido un pionero en la conservación marina desde la década de 1970, cuando no se realizaba ningún trabajo en este ámbito en Brasil. Estamos orgullosos de contribuir a esta causa donando el 1% de nuestros beneficios para apoyar su trabajo esencial.
Kareta Maluca
Karetta Maluca es más que un negocio; es un proyecto social con la noble misión de rescatar y preservar diversas especies animales mientras disfrutas de una experiencia vinícola única. Ofrecemos una selección de 6 vinos, cada uno dedicado a una especie específica, y donamos 0,50 euros por cada botella vendida. Únete a nuestra causa visitándonos en Tortuga y apoya nuestra misión comprando uno de los vinos de nuestra carta. Tu contribución no solo te brindará placer sensorial, sino que también ayudará a preservar nuestras queridas tortugas y otras especies en peligro. ¡Juntos podemos marcar la diferencia!
Surf Rider Foundation
¡Estamos encantados de anunciar que somos el primer restaurante en Barcelona en recibir la certificación de la Fundación Surfrider! Este logro destaca nuestro firme compromiso con la protección del medio ambiente y se alinea perfectamente con nuestros valores de sostenibilidad y responsabilidad.
Al asociarnos con la Fundación Surfrider, estamos dando pasos concretos para proteger nuestros océanos y zonas costeras, asegurando que permanezcan prístinos y accesibles para las generaciones futuras. Te invitamos a unirte a nosotros en el apoyo a esta importante causa y a hacer una diferencia positiva en nuestro planeta. ¡Juntos podemos marcar la diferencia!
Ocean Beer
Ocean Beer es más que una cerveza refrescante; es una forma poderosa de contribuir a la protección de nuestros océanos y del planeta. Reconocida por su calidad excepcional, Ocean Beer está comprometida con la lucha contra el cambio climático mediante inversiones en proyectos ambientales de gran impacto. Apoyamos a científicos y activistas dedicados que trabajan en soluciones innovadoras para proteger y restaurar los ecosistemas marinos.
Al elegir Ocean Beer, no solo disfrutas de una bebida, sino que te unes a un movimiento para asegurar un futuro más saludable y sostenible para nuestros océanos. ¡Levanta tu vaso y celebra el impacto positivo con cada sorbo!
Too Good To Go
"Too Good To Go" es una aplicación innovadora diseñada para combatir el desperdicio de alimentos. Conectando a los consumidores con restaurantes, tiendas de comestibles y otros establecimientos que tienen excedentes de comida cerca del final del día, reduce eficazmente el desperdicio innecesario. Los usuarios pueden aprovechar las 'cajas sorpresa' a precios reducidos, que contienen una variedad de productos alimenticios que de otro modo serían desechados. Esta iniciativa no solo combate el desperdicio de alimentos, sino que también ofrece a los usuarios la oportunidad de acceder a comida de calidad a precios más asequibles. Únete al movimiento descargando la app y comprando nuestras 'cajas sorpresa', disponibles cada domingo por la noche. Hagamos un impacto positivo en el planeta, una comida a la vez.